串だんごの作り方
作

串だんご

----材 料------------------------------　-○○○-　---
上新粉100g、白玉粉25g、ぬるま湯75cc
●しょうゆだんごのタレ●
しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ6、水100cc、片栗粉大さじ1
●あんだんごの餡●
市販のこしあん、湯適量
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〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜作り方〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
  1. 上新粉と白玉粉をボウルに入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えて手で練り込んで耳たぶくらいの固さにする。
  2. （1）を3つくらいにちぎって、中央をくぼませて丸め、生地が透き通るまで強火で15分くらい蒸す。蒸しあがったらすりこぎなどでついて、なめらかにしてから団子の大きさに丸める。（蒸し器を使わないときは団子の大きさに丸めて熱湯の中に入れ、浮かんできたら冷水にとる。）
  3. 水でぬらした竹串に3個ずつさして、好みに応じて金網で両面に焼き目をつける。
  4. しょうゆ、砂糖、水を煮詰めて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけしょうゆタレを作る。
  5. （3）に（4）のタレをかける。こしあんはお湯でゆるくしてから、焼かない団子の上にのせる。
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