<<<<<<<作り方>>>>>>>

1. さつまいもを半分に切って水さらしをして蒸し器で20分ぐらい蒸します。
2. さつまいものふちを3mmくらい残して中味をくりぬきます。皮はケースとして使います。
3. くりぬいた中味は裏漉しをします。
4. 別のボウルにバターを入れ、クリーム状に練りさらに砂糖を加えよくすり混ぜます。冷めた3を少しづつ加えます。
5. 卵黄と生クリームを順に加え、よく混ぜます。
6. さつまいもの皮のケースに生地を詰め、上面はナイフで形を整えます。
7. 照り出しの卵黄を塗り、180度で10分間ほど焦げめがつくまで焼けば出来上がりです。