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酒まんじゅう 当店の地下室で、3日かけて日本酒醸造に適する麹を作り、その後2日かけて出来た「もと」でもろみを仕込み、数日間低温発酵させて絞ったものに粉のみを入れて発酵させ、あんを包んで蒸す。 この独自の行程を経て出来上がった酒まんじゅうは、職人の技と工夫が凝らされた秀逸の逸品です。 蒸し上がった酒まんじゅうを2つに割ると、湯気にのって芳醇な酒の香りが拡がります。そして酒の香りは餡にも染み込んでおり、甘さをよりいっそうひきしめ、そのおいしさには思わず息を呑むほどです。