かたやきの由来 古来伊賀の国は武勇の誉れ高く刀槍の達人弓箭の傑者多く輩出し間謀の妙技もこれ伊賀忍として畏敬される所となった。忍者もよく"かたやき"を愛用し栄養豊富且長期保存も容易なる故に苦難な条件下で活躍出来る非常食を備えたのである。 幸い"かたやき"の名声も高く全国津々浦々に及び当地名物の霸をなすに至った。一枚一枚鉄板で手焼きの伝統を守り通して行くこれ必須なること言を埃たない、更なる御愛用切。

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