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あわ雪 「三州岡崎東の駅口に茶店あり 戸々招牌をあげて豆腐を賣る 其製潔清風味淡薄にして趣あり 東海道往来の貴族賢輩と雖も 必輿を止て賞味し給ふ 東海道旅糧の一好味と謂ふべし」 と、古書にもあるように、江戸時代、あわ雪豆腐は 東海道名物として、旅ゆく人々に有名でしたが、 明治に入ってからは世の移ろいとともにさびれてまいりました。 当舗三代目藤右衛門これを惜しみ、その名を菓子に残さんと 日夜研鑚、 現在の銘菓「あわ雪」を創作いたしました。 淡雪のように優しくまろやか、きめの細かさと淡白な舌ざわり。 日本の銘菓としてひろく愛されております。(賞味期限30日間) |
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