ふくらし粉　++ふくらしこ++

///ふくらし粉(ベーキングパウダー：baking powder)///

膨張剤。酸とアルカリの混合物で、生地に混ぜると炭酸ガスが発生してふくらむ性質を持ちます。重曹に重酒石酸カリウムやみょうばん、炭酸アンモニウムなどを混ぜたものです。
クッキーやビスケット、スポンジケーキに用いて生地をふくらませたり、パウンドケーキやフルーツケーキなどのバターを多量に使ったケーキにも口当たりを軽くするため、よく用いられます。