きな粉　++きなこ++

///きな粉///

大豆を煎って粉末にしたもの。香りが高く、風味があり、消化にも良く、タンパク質33.5%、脂質23.4%、糖質26.4%で栄養価が高い食品です。安倍川餅や葛餅、おはぎ、水飴を加えて練り固める州浜は豆あめの名で室町時代からあるお菓子です。

///青きな粉///

青大豆から作った薄緑色の粉。うぐいすきな粉とも呼ばれ、鴬餅に使われます。