///鴬餅///　

春の訪れをいち早く伝える餅。皮は求肥を用いることが多く、餡を包んで両端を引っ張り、鴬の形に似せてきな粉や青きな粉などをふりかけて作ります。
奈良県大和郡山市菊屋の「御城之口餅」が始まりとされます。大和郡山は天正13年(1585)に国替えとなり、豊臣秀長が入城。秀長の命により菊屋は郡山城大手門入口の現在地に菓子商を始めました。後日、秀長が秀吉を招いて城中で茶会を催し、菊屋が創作した餅に秀吉が「鴬餅」の名を与えました。「鴬餅」は菊屋の店が城の入口にあることから、いつの間にか「御城之口餅」といわれるようになりました。