///草餅///　

よもぎの若葉をつき混ぜた餅で餡を包んだもの。若草色やよもぎの香りが春を感じさせ、3月3日の雛節句に食べるなど、この季節のお菓子として親しまれています。よもぎはゆでてあく抜きをし、小分けして冷凍保存すると年中その色・香りが楽しめます。包む形はくわい形・木魚形・蛤形・きんちゃく形・編み笠形・千鳥形など様々です。
太古はよもぎではなく、春の七草に歌われているごぎょう（ははこぐさ）が使われていましたが、香り・味・色・薬効に優れるよもぎが中国から入って、今のものに変わっていきました。女の子の健やかな成長と幸せを願って、薬草とされたよもぎを餅に混ぜて贈ったのが草餅の始まりとされています。雛の節句は草餅の節句ともいわれます。