甘納豆　++あまなっとう++

///甘納豆///

小豆・うずら豆・いんげん豆・そら豆などを砂糖液につけて甘味をしみこませて柔らかく煮詰め蜜漬豆にし、砂糖をまぶして乾燥させたもの。
安政4年(1857)東京日本橋に創業した榮太樓總本舗が金時ささげを利用して新しい甘豆菓子を考案したのが始まり。菓名を遠州浜松の名物「浜名納豆」をもじって「甘名納糖」としましたが、アマナナットウが呼びにくく、アマナットウといわれ一般に売られるようになりました。榮太樓の創製以来、特に大正から昭和初頭にかけて、各地で甘納豆屋が登場し始めました。現在、落花生、黒豆、大豆といった煮込みの難しい豆や芋、栗、果実なども甘納豆の原料として利用されるようになりました。