室町時代　1334年〜1573年

1339年

林浄因が奈良で饅頭を作る。塩瀬饅頭といい、日本における饅頭の作り初め。

1461年

鶴屋岡本善左衛門が初めて練羊羹を作り、売り出す。

1502年

3月、近江国の郷村で稲餅・そば餅を禁止する掟がでる。

1528年

砂糖羊羹の名が見える。

1543年

8月、ポルトガル船が種子島に漂着し、島人に初めてパンを食べさせる。

1558年

南蛮菓子、角寺鉄異老（カステーラ）・復烏留（ボール）・革留滅比留（カルメール）・掩留皿令（アルヘイ）・哥目穴伊（コンペイ）の製造法が記される。

1561年

のり、むすびこんぶが足利義輝の献立の御菓子として出る。

1569年

4月、宣教師ルイス・フロイスが二条城に織田信長を訪問し、金平糖などを贈る。